Alberto Solís
Para seguir con la tradición aquí y celebrar el Día de la Candelaria el próximo 2 de febrero, las personas se dedican a la preparación de los deliciosos tamales, ya se alistan para estar atentos y responder a los pedidos que les harán los clientes, en el municipio de Tecpan de Galeana.
Tal es el caso de la pareja formada por Marlén Martínez y Mauro Jacinto Onofre, quienes explicaron su labor, que hacen desde hace ya varios años.
En su domicilio, en el centro de la ciudad, es donde llevan a cabo este trabajo que les da para el sostén de su familia. Dijeron que con anticipación consiguieron todos los ingredientes para hacer los tamales que más les pide; en este caso los de carne de puerco y de pollo, sin faltar los de rajas, verde o rojos; aunque también añadieron que tienen mucha demanda los tamales de elotes tiernos, principalmente para comerlos como postre.